Бизнес план детского кафе


Бизнес план детского кафе. Как открыть детское кафе. Стоимость

Чтобы открыть паб или ресторан вам понадобится предпринимательская жилка, но для того, чтобы открыть детское кафе, вам будут нужны задатки волшебника. Нет, вы не обязаны вынимать кролика из шляпы, но создание волшебной сказки, в которой подают молочные коктейли и морожено – ваша прямая обязанность.

В этой статье представлен бизнес-план детского кафе, а также советы по подбору месторасположения, создания меню и оформлению помещения.

Месторасположение

Сразу хочется обозначить, что открыть детское кафе в маленьком городе – рискованное занятие. Лучшим вариантом будет большой город: хоть там и присутствует конкуренция, но и спрос значительно выше. Рассмотрим несколько вариантов.

Торговый центр. Если вы хотите открыть детское кафе в большем городе, то ТРЦ – неплохой вариант. На что стоит обратить внимание? Первое – цена. В некоторых больших ТРЦ аренда даже небольшого помещения может влететь в копеечку.

Вторе – площадь. Не стоит забывать, что дети – это заряд энергии, объём которой больше чем у ядерной боеголовки. Если у них не будет, где разгуляется, то готовитесь выложить деньги за покупку новой посуды, витрины и люстры.

Третье – соседи. В больших ТРЦ вы можете найти огромное количество развлечений для детей, всё что угодно: от настольного хоккея и кинотеатра, до боулинга, роликового катка и аквапарка.

Отдельное помещение. Требования те же. Плюсом (особенно в летнее время) будет наличие поблизости парка и детской площадки.

Важный фактор – проходимость. Она изменяется на протяжении дня и зависит от сезонных явлений. Если рядом школа, культурно-образовательный или спортивный центр для детей, то это, безусловно, позитивный фактор. Так количество ваших посетителей будет приблизительно одинаковым на протяжении года.

За городом. Хороший вариант. Так как у детей будет много места для игр, как зимой, так и летом. Правда стоит учесть, что с подобным размещением связаны немалые траты. К примеру, вам, скорее всего, придётся оборудовать небольшую парковку и потратится на рекламные шиты с указателями.

Целевая аудитория

Если вы считаете, что трудно угодить придирчивому критику, то вы никогда не пытались накормить пюре ребенка, который ненавидит картошку. Задание детского кафе – не просто приготовить и обслужить, вам нужно приготовить вкусную, полезную пищу, необычно её представить и подать и всё это в фантастической обстановке с отсылками к любимым детским персонажам мультиков, фильмов и книг.

Ваша целевая аудитория – молодые семьи с детьми от 4, до 14 лет. Что они ищут в вашем заведении? Для родителей: возможность отдохнуть, вкусно поесть, расслабится, для детей: поесть, поиграть. Что вы можете предоставить? Для родителей: недорогая, простая и вкусная еда. Быстрое и профессиональное обслуживание, приятная обстановка, телевизор и Вай Фай роутер; для детей: игровой уголок или комната, аниматор, телевизор с мультиками, игрушки, необычное оформление интерьера, специальное меню и вкусная еда.

Как видим, угодить детям сложнее, чем взрослым.  Если у вас достаточно средств, чтобы удовлетворить эти потребности, то вы уже ориентированы на ваших будущих клиентов, если нет, то продолжайте работать. Читайте еще: Как открыть фирму в Польше.

Меню

Максимально адаптируйте каждое блюдо, под детские пожелания: забавное название и необычное оформление, и ребенок с удовольствие сесть салат, картошку, котлету и попросит добавки. Не пытайтесь впечатлить современного ребенка отбивной от Шапокляк и медовыми бисквитами по рецепту Винни Пуха. Да, эти персонажи – безусловная классика, на которой выросло не одно поколение, но у последних поколений новые кумиры. Хотите придумать интересные названия и забавно оформить меню – включите детский канал и посмотрите программу на выходные.

Что касается самих блюд, то не считая оформления, требований к ним особых нет. Это должна бить простая и желательно полезная пища из свежих продуктов. Не переборщите со специями, солью, сахаром и простыми углеводами. Для того, чтоб подобрать и поддерживать полезное и вкусное меню, посоветуйтесь с диетологом и наймите технолога.

Ваше задание – накормить детей тем, что полезно и что они не любят так, чтоб они попросили добавки. Для этого придётся поработать, но это не большая проблема. Сегодня можно найти десятки адаптированных рецептов: от бургеров со свежими овощами до шоколадных пирогов из кабачка. Да-да, такое тоже бывает.

Оформление

Для начала повторите совет из предыдущего пункта и включите детский канал. Отсюда вы будете черпать идеи. Немного сэкономлю вам время: «Бен Тен», «Макс Стил», «Черепашки Нинзя», «Свинка Пепа», «Лентяево», «Братс», «Феи Винкс», «Барбоскины», «Лункик», «Смешарики», «Фиксики» и так далее, для тех, кто постарше – Симпсоны и Футорама (пусть это мультики позиционируют, как мультфильмы для взрослых, но все мы знаем, что дети их смотрят, поэтому, если вы нарисуете на стене Гомера Симпсона или Филипа Фрая с Бендером – дети от 8-10 лет и старше будут в восторге).

Отойдем немного от мультфильмов. Общие принципы оформления и ремонта должны быть согласованы с пожарной службой и санэпидемстанцией. Вместимость можно посчитать с расчётом 1,7 – 2 метра квадратных на человека. Столики не стоит ставить слишком близко, оставляйте широкие проходы между ними. Постарайтесь избежать наличия острых углов в мебелях и оформлении.

Покрытие для пола и стен (зная некоторых детей – и потолков тоже) нужно выбрать устойчивое к действию загрязнений, такое, которое легко мыть. Те же требования к обивке стульев, кресел и диванчиков. Сразу исключите хрупкие предметы из интерьера – чрезвычайные пришествия вам не к чему. Также обратите внимание на материалы, использованные при оформлении: они ни в коем случае не должны быть токсичными иле вредными для окружающей среды.

В санузле предусмотрите все удобства для маленьких посетителей. Кроме того, тут уже выходя из ваших возможностей, разместите санузел и кухню так, чтобы посетителей не смущали посторонние запахи.

Важная часть внутреннего пространства детского кафе – игровая зона. Возраст ваших посетителей разный и вы должны создать способ развлечь каждого из них. Отсюда дополнительные траты – на игрушки. Ваш минимум: конструктор, мягкие игрушки, машинки, куклы, книги с картинками, раскраски, альбомы и фломастеры.

Лучше всего, для качественного оформление своего заведения воспользуйтесь услугами дизайнера.

Документы

Для того, чтобы начать работу вам нужно зарегистрировать свое кафе. Сам процесс регистрации несложный, но ему предшествует около месяца, на протяжении которого вам нужно будет собрать все нужные документы и получить разрешение у пожарной службы и санэпидемстанции.

Во время регистрации вы должны выбрать юридическую форму, в которой вы оформите сое предприятие. Около 80% всех заведений в сфере общепита оформлены, как ООО (организация с ограниченной ответственностью). Читайте еще: Как открыть спорт бар с нуля.

Реклама

Особенно важна. Если ваше заведение находится на окраине города. Без неё, о нём просто не узнают. Если же кафе находится в центре, то вам хватит просто красочной и привлекающей внимание вывески. Рекламу нужно размещать там, где её увидят ваши потенциальные посетители: возле школ, садиков. Детских развлекательных и спортивных центров, художественных и музыкальных школ и т. д.

Не пренебрегайте рекламой в интернете. Особенно обратите внимание на размещение ваших объявлений на сайтах с тематикой, которая может заинтересовать молодых родителей и их детей, отлично подойдут сайты с мультиками. Так же отличное место для рекламы – социальные сети, тут её точно увидят и стоить она будет относительно недорого.

Бизнес план детского кафе

Для ваших посетителей кафе – сказка, для вас – тяжёлый труд и огромная гора расчётов. Когда открываешь детское кафе, бизнес-план – та часть, которая занимает чуть ли не большую часть вашего времени и сил. Что входит в бизнес-план? Если коротко: ваши расходы и прибыль. Начнем со второго.

Аренда помещения. Если вы подобрали хорошее место, то за него, скорее всего, вам придётся выложить приличную сумму. Внимательно изучите договор аренды, чтобы после того, как вы начнете работу, не оказалось, что по договору, в этом помещении с вами должна жить бабушка хозяина. Цены разные, тут вы выбираете сами. К примеру, за аренду помещения на 100 квадратных метров в Киеве недалеко от центра вы заплатите около 1500 долларов, в Москве – 3000 долларов, в Минске – 1300 долларов, в Астане – от 1000 долларов. Но стоимость аренды будет зависеть не только от района, но и от разных сопутствующих факторов: близость метро, культурного, исторического и бизнес центра, ремонта и доступных удобств.

Персонал:

Количество набираемого персонала будет зависеть от того, каким образом вы построите работу (одни или две смены) и размером вашего кафе. Ниже представлен вариант для небольшого заведения, работающего в две смены.

  1. Повар (4 чел).
  2. Посудомойка (2 чел).
  3. Уборщица (2 чел).
  4. Официант (4 чел).
  5. Бухгалтер (1 чел).
  6. Администратор (1 чел).
  7. Аниматор (2 чел).

Техника

В этом пункте затрат вы должны отталкиваться от ваших нужд. Спектр кухонной техники широкий и я не считаю обязательным указывать на то, какую именно стоит покупать. Но всё же, вот список всего что может понадобиться с приблизительными ценами из интернет-магазина.

  1. Плита газовая/электрическая с духовкой: 170 – 850 долларов.
  2. Холодильник/встроенная морозильная камера: 100 – 1000 долларов.
  3. Вытяжка: 25 – 450 долларов.
  4. Блендер: 10 – 90 долларов.
  5. Механическая мясорубка: 25 – 200 долларов.
  6. Телевизор плазменный: 160 – 5500 долларов.
  7. Аудиосистема 35 – 900 долларов.

Мебели

Вам не обязательно понадобится каждый пункт из списка приведенного ниже, цены, опять же, выходя из ваших возможностей. Расцени на мебель, как и на технику, взяты с интернет магазина и имеют большую разницу между минимальной и максимальной, чтобы вы знали, на что можете ориентироваться.

  1. Стул: 10 – 70 долларов.
  2. Стол на четверых: 15 – 550 долларов.
  3. Стойка: 70 – 2000 долларов.
  4. Кресло: 10 – 180 долларов.
  5. Диванчик: 17 – 320 долларов.
  6. Лампа на потолок: 1 – 150 долларов.
  7. Бра: 14 – 70 долларов.
  8. Шторы (римские, рулонные, японские, тканевые): 9 – 280 долларов за шт.
  9. Жалюзи: 5 — 19 долларов.
  10. Ковёр (для игровой зоны): от 25 долларов.
  11. Ковролин: 2 – 70 долларов за метр квадратный.
  12. Скатерть: от 1,5 доллара.
  13. Двери межкомнатные: 50 – 350 долларов.

Читайте также:

delayte-biznes.ru

Детское кафе, бизнес на перспективу (2018) — с чего начать и сколько можно заработать

  • О детском кафе
  • Сколько нужно денег для открытия детского кафе
  • Подбор персонала
  • Какую систему налогообложения выбрать
  • Пошаговый план открытия детского кафе
  • Какое оборудование выбрать для детского кафе
  • Сколько можно заработать
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса на открытии детского кафе
  • Какие нужны документы для открытия детского кафе
  • Нужно ли разрешение на открытие детского кафе

О детском кафе

По словам многих предпринимателей, сегодня открытие чисто детского кафе нерентабельно. Под исключительно детским кафе подразумевается меню ориентированное только на детей – пирожные, мороженное, молочные коктейли, соки и т.д. Но так как маленькие дети ходят в кафе только с родителями для повышения выручки в меню включаются горячие блюда, пицца, холодные закуски и пиво. Да, многие скажут, что в детском кафе не должно быть пива, но без него не обойтись. В противном случае вы теряете львиную долю клиентов. Родители ведь тоже должны отдыхать, когда их дети играют в детской комнате. Именно поэтому под видом детского кафе сегодня функционирует множество обычных баров и закусочных, меню которых содержит от силы 20% детских блюд.

Однако попытки сделать кафе для детей без элементов алкоголя и вредной пищи не прекращаются. Например, власти Москвы планируют посодействовать в открытие по всей столице сети детских кафе оформленных в стиле детских сказок и мультфильмов. Все блюда в меню должны носить названия сказочных персонажей и сопровождаться веселыми картинками. Пища, продаваемая в таком кафе должна быть экологически чистой – без красителей и ГМО. Основная цель создания таких заведений – приобщение населения к здоровой пище и повышения досуга детей дошкольного возраста и их родителей.

В таких кафе, помимо питания должны быть предусмотрены и развлечения для детей. К таковым относятся:

  • Мягкие игровые комнаты;
  • Лабиринты и прочие аттракционы;
  • Прокат приставок и настольных игр;
  • Трансляция мультфильмов на больших экранах;
  • Развивающие кружки;
  • Проведение праздничных шоу с привлечением клоунов.

В список предлагаемых услуг можно включить аренду комнат для проведения дней рождений и заказ аниматоров.

Сколько нужно денег для открытия детского кафе

Говоря об инвестициях, то их размер может варьироваться от 50 до 500 тыс.$. Размер инвестиций зависит от площади кафе, дизайна помещения, потребности в ремонте, вида закупаемого оборудования и так далее. Минимальный размер площади детского кафе начинается от 200 м2. К основному оборудованию относится оборудование для кухни, посуда, мебель для посетителей (столы и стулья), барная стойка, витрины, игровые комплексы, система кондиционирования.

К детскому кафе, как и к другим заведениям общественного питания предъявляются повышенные требования со стороны органов СЭС и пожарного надзора. По закону после открытия детского кафе необходимо уведомить данные федеральные структуры о начале вашей деятельности.

Подбор персонала

Основными постоянными расходами детского кафе являются затраты на выплату заработной платы работникам. На их долю приходится до 60% в структуре всех затрат заведения. Для нормального функционирования кафе понадобятся повара, официанты, администратор, бухгалтер. К поварам предъявляются повышенные требования. Повар должен иметь специальное образование, владеть навыками приготовления детских блюд и знать принципы оформления блюд с учетом детских интересов. Хотя, как показывает практика, детям более важен комплекс развлечений, который присутствуют в кафе. А вот в кухне больше разбираются их родители.

Какую систему налогообложения выбрать

Что касается организационных вопросов, то распространенной правовой формой детского кафе является общество с ограниченной ответственностью. В качестве системы налогообложения детского кафе применяется упрощенная система налогообложения, 15% от прибыли или 6% от выручки.

При правильном позиционирование детское кафе может быть прибыльным бизнесом, несмотря на растущую конкуренцию со стороны других заведений общественного питания. Основные конкуренты – пиццерии с игровыми комнатами, ориентированные на посещение родителей с детьми. В крупных городах одним из главных конкурентов является «Макдональдс». В конкурентной борьбе важно сделать основной акцент на здоровую пищу и убедить родителей в необходимости правильного питания их детей, в отказе от традиционного фаст-фуда и газированных напитков. Большой комплекс развлекательных услуг для детей, который не встретить ни в одном заведении города могут сделать детское кафе поистине популярным.

Пошаговый план открытия детского кафе

Чтобы составить хороший бизнес план, нужно учитывать две его основных составляющих: меню и развлекательную программу. С их обдумывания вам и стоит начать.

Поскольку сегодня многие родители предпочитают проводить дни рождения детей и другие детские праздники в кафе, нужно будет предложить широкий выбор блюд для этого мероприятия, а также комплексные обеды и ланчи. В меню обязательно должны входить холодные и горячие блюда, сладости, выпечка, различные напитки.

Что касается развлекательной части – здесь все в ваших руках и зависит от вашей фантазии и финансов. Самый простой и доступный способ – установка лабиринта.

В дальнейшем нужно будет регистрировать бизнес, выбирать и оформлять помещение, закупать оборудование, подыскивать персонал.

Более подробно

Какое оборудование выбрать для детского кафе

Интерьер детского кафе должен быть ярким, может быть,  даже немного сказочным и фантастическим. Именно такое  детское кафе  «Алиса в стране чудес» существует в Японии, по мотивам диснеевского мультфильма. Создатели интерьера воплотили маленький мир, полный чудес и волшебства. В Нидерландах уже не первый год работает кафе «Киндеркук», где «волшебные» блюда готовят сами дети.

Мы откроем вам несколько секретов, благодаря которым, вы сможете быстро окупить вложения и создать максимальный комфорт для посетителей.

Необходимо будет приобрести оборудование

  • для кухни: плиты, столы, посудомоечная машина, холодильник, кухонное оборудование и инвентарь;
  • для зала: столы, стулья, диваны, телевизоры, осветительные приборы, посуда;
  • для игровой зоны.

Потребуются еще кондиционеры, противопожарное и охранное оборудование.

В зале все предметы должны быть выдержаны в одном стиле. Наряду с обычными столами и стульями, должны стоять столы и стулья для малышей. Желательно, чтобы мебель для детей была без острых углов и хорошо мылась. Посуду хорошо приобретать небьющуюся.

Зону для игр лучше отделить. Оборудование для нее должно соответствовать требованиям безопасности, легко мыться, а главное  – привлекать детей.

Сколько можно заработать

Планируя открытие любого бизнеса, хочется знать: сколько на нем можно заработать. В зависимости от площади, месторасположения, меню и других причин в среднем чистая прибыль может составлять ежемесячно до 50-60 тыс. $. Предприятие может окупиться примерно за год – полтора.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса на открытии детского кафе

При оформлении документов в налоговых органах, нужно будет указать код ОКВЭД. В 2017 году ОКВЭД были изменены. Регистрируя булочную,. можно указать код ОКВЭД 55.30 – Деятельность ресторанов и кафе.

Какие нужны документы для открытия детского кафе

Чтоб открыть детское кафе необходимо предоставить пакет документов для регистрации бизнеса.Обязательно нужны разрешительные документы от СЭС и пожарных служб. Необходимы также договор на аренду помещения и вывоз мусора.

Нужно ли разрешение на открытие детского кафе

Лицензия при открытии детского кафе не нужна, ведь там не будут продавать алкогольную продукцию. Но необходимо разрешение от Роспотребнадзора, которое нужно будет получить до открытия заведения.

Вообще открытие заведений общественного питания, тем более для детей, требует знаний определенных норм, которым они должны соответствовать. Поэтому лучше обратиться за консультацией к юристу.

Загрузка…
  • ТЕГИ
  • для девушек и женщин
  • для домохозяек и мам в декрете
  • для мужчин
Похожие бизнес-идеи:
Бизнес-план пиццерии Бизнес план пивоварни Бизнес план детского кафе семейного формата Бизнес план магазина разливного пива

abcbiznes.ru

Как открыть детское кафе с нуля

Открытие детского кафе — это яркий пример того, как одна хорошая идея может приносить стабильную прибыль постоянно. В последние годы работа этих детских заведений вызывает все больший интерес, в особенности, если проект предусматривает не только продажу сладостей и десертов. Но и торговлю многочисленными детскими товарами, проведение развлекательных мероприятий и возможность оставить ребенка под присмотром нянечки. Перед тем, как открыть детское кафе с нуля, нужно составить четкий бизнес-план.

Сразу отметим, что данный бизнес актуальность имеет только для крупных городов, в особенности в торговых центрах. В малых городах он практически не актуален и там будет лучше открыть кафе для всех, но с детским меню.

Самое главное

Что нужно для того, чтобы открыть кафе для детей в маленьком городе? Самое главное, ваша идея должна быть продумана до мелочей. Успешный и прибыльный проект должен быть интересным и красочным. Ваша организация должна привлекать как детей, так и родителей, чтобы и те, и другие хотели приходить вновь и вновь.

Ваш проект может быть направлен на:

  • организацию питания для людей любого возраста — от детей и до их родителей, включая студентов и школьников;
  • предложение недорогих и вкусных блюд;
  • организацию праздничных мероприятий любого характера — детских дней рождений, юбилеев и т.д.;
  • предложение готовых блюд на вынос и с доставкой по адресам — на дом, в школы, детские садики и т.д..

Как правило, в маленьком городе для того, чтобы добиться успеха, нужно совмещать развлечения и питание. Есть ряд специфических требований, которые предъявляются к кафе-мороженое.

Меню заведения

Вне зависимости от того, находится ли ваша организация общественного питания для детей в большом или маленьком городе, в меню должно быть не только мороженое, но и легкие закуски. Не нужно делать больших порций, так как дети кушают немного. Хороший пример того, что нужно включить в меню — оригинальная кондитерская продукция (допустим, небольшой тортик в виде фигурки животного или сказочного персонажа), шоколад, пирожки и прочая выпечка, напитки, соки, молочные коктейли, десерты, маленькие пиццы и уже упомянутое выше мороженое. Чем обширнее будет ваше меню, тем большую известность вы будете иметь в городе, в качестве отличного детского кафе. К созданию качественного и разнообразного меню должен приложить руку детский диетолог. Если ваш проект бюджетный, то вы можете просто ознакомиться с советами диетологов в сети.

Важные нюансы

Допустим, у вас есть хорошая идея, актуальность которой не ставится под сомнение. Ваша задача начать воплощать проект в жизнь. Отличный вариант — игровой клуб с детскими площадками. Там ребята смогут веселиться и общаться друг с другом, пока их родители ходят по магазинам или просто отдыхают. Если ваш проект будет размещен в жилом доме, то выбирайте под него помещения первого этажа.

Обратите внимание, что идея создания кафе-мороженого предполагает аренду или покупку достаточно просторной площади — минимум 100 квадратных метров и 60 посадочных мест (по 4 посадочных позиции у каждого из 15 столов). Для того чтобы летом работа кафе приносила хорошую прибыль, вам потребуется и открытая терраса. Места должно быть достаточно для организации детских праздников, игр с аниматорами.

Посмотрите, как оформлены заведения в вашем городе. Для того чтобы идея оказалась прибыльной, проект должен быть увлекательным и уникальным. Оформляйте помещение в духе сказки — стены вы можете украсить изображениями супер-героев, любимых персонажей ребят, целыми сценками. Живые цветы, клетки с птичками и аквариумы с экзотическими рыбками, веселые фигурки зверей — работа такого детского кафе заинтересует каждого родителя и ребенка. В особенности, если тут будет и игровой зал с аттракционами и клоунами.

Если вы уже знаете, с чего начать бизнес, не забывайте, что ваша идея должна развиваться и дальше. Впоследствии работа кафе-мороженое и игровой комнаты в городе может быть дополнена:

  • созданием маленького кинотеатра для качественных лицензионных детских фильмов и мультиков. Здесь же могут проходить веселые детские праздники;
  • организацией приюта для животных, где будет вестись продажа птиц и небольших животных;
  • созданием бассейна для малышей, чтобы крохи могли веселиться в воде.

Также вы можете начать продавать фирменные полуфабрикаты и детскую одежду, организовывать выездные мероприятия, праздничные банкеты как в школах и детских садах, так и у частных лиц на дому.

Для того чтобы привлечь внимание, вам стоит открыть собственный сайт в сети. На нем должна быть полная, и в том числе, контактная информация о вашем заведении. К данным о режиме работы и месторасположении, меню и ценам, добавьте полезные рубрики, типа «Советы родителям», «Помощь психолога» и так далее. Позаботьтесь о создании онлайн линии с консультантом, для того, чтобы начать общение со своими клиентами.

Как правило, детское кафе работает по следующему графику: будни — 10-17 часов для детей и их родителей, 18-22 часа для студентов и учащихся старших классов. В выходные дни и праздники вы можете продлить график работы, чтобы получить дополнительных клиентов и прибыль.

Определяясь с расчетами и ценами в меню и на развлечения, сделайте так, чтобы к вам могли заглядывать посетители со средним, а не только высоким доходом. Ваше кафе должно быть доступным для любого желающего. Решив, с чего начать, приступайте к организации бизнеса незамедлительно! Персонал должен иметь опыт общения с детьми и медицинские книжки.

Читайте также

moybiznes.org

Бизнес-план детского кафе с игровой комнатой

Здесь представлен бизнес-план детского кафе созданный практиками в этом деле для открытия собственного кафе. Он поможет вам рассчитать свой бизнес-план наиболее подходящий именно для вашего будущего бизнеса.

В недалеком прошлом детское кафе днем с огнем нельзя было найти. Изредка появлялись кафе мороженое для отдыха детей и родителей, но их тоже было мало. На данном этапе все изменилось.

В крупных и небольших населенных пунктах такие заведения появились повсюду. В таких кафе можно устраивать праздничные мероприятия для детей и взрослых. Очень часто места общепита принимают заказы на проведение праздников: утренников для детей, дни рождения, выпускных и иных подобных мероприятий.

Бизнес-план детского кафе должен содержать все затраты по организации работы этого заведения, которые потребуются для обслуживания таких учреждений. Поэтому, перед составлением бизнес-плана нужно продумать реальную возможность развития данного бизнеса, а также поэтапно разграничить задачи и действия по развитию компании.

Основная задача, при организации любого дела – сделать бизнес так, чтобы он приносил доходы. Такая же ситуация и в этом деле. Иначе говоря, нужно продумать все доходы и расходы, понимать возможность риска при открытии такого рода заведений, ведь в ином случае смысла в обустройстве детского кафе просто не будет.

На первоначальном этапе у каждого новоиспеченного бизнесмена возникает вопрос, откуда же взять финансирование, для создания собственного учреждения в сфере питания и отдыха.

Бизнес-план детского кафе с игровой комнатой можно скачать бесплатно на нашем сайте. Этот бизнес-план примерный и он поможет бизнесмену разобраться и понять общую картину дела.

Для индивидуального расчета, можно обратиться и к специалисту, который создаст для вас наиболее полный бизнес-план кафе. Но это, конечно же, будет стоить денег. Наш пример поможет написать самостоятельно.

Для решения первой проблемы (финансирования), нужно грамотное экономическое обоснование вашего бизнес-плана. Сюда входят все приближенные к реальности расчеты прибыли и рентабельности данного бизнеса.

Это обоснование покажет вашим кредиторам, что есть смысл вкладывать деньги в ваше дело, что ваша задумка будет приносить в будущем прибыль.

Ваш рабочий бизнес-план должен наиболее подробно описывать будущие услуги организации общепита (что будет в меню, какие дополнительные услуги будут оказываться и так далее).

Готовый бизнес-план детского кафе для любого региона должен содержать: анализ рынка, инвестиционный замысел, сроки проведения рабочих мероприятий для организации работ их реализации и функционирования, описание действий по организации рабочего процесса, стратегию предприятия по дальнейшему развитию, возможные источники финансирования, сегментацию рынка, анализ конкурирующих кафе в вашем районе, выставление цен и ценообразование, какие объемы продукции должны продаваться. Так же прописать размер расходов на покупку требуемого оборудования для кафе и необходимой мебели, внести все технические моменты проекта и показывать финансовую ситуацию от выполненных работ.

Если деятельность по организации детского кафе окупится в указанные сроки, то в готовом бизнес-плане это будет отражаться при расчетах.

Обязательно нужно рассчитать все издержки, определить прибыль, как можно точнее вычислить себестоимость продукции на выходе и так далее. И еще одна немало важная деталь, в бизнес-плане должен быть отражен процесс движения денежных средств при работе кафе, в определенный промежуток времени.

Расчеты рентабельности и прибыльности компании, показывают инвесторам, что вложенные финансы не уходят в пустоту, а работают, и соответственно приносят им прибыль.

Маркетинговая стратегия так же должна включаться в рабочий бизнес-план. Он определяет целесообразность работы детского кафе.

Презентацию открытия детского кафе лучше производить в выходные дни, и на ней желательно развлекать гостей. Для этого можно пригласить популярных артистов или детских клоунов. Расходы на оплату презентации так же нужно внести в бизнес-план.

Большой приманкой для клиентов будет постоянное приглашение таких гостей. Например, раз в неделю или в месяц. Для оповещения людей, лучше всего использовать листовки, которые будут раздавать на улицах вашего города. Если же с деньгами не будет ни каких проблем, то лучше это делать через рекламу по радио и телевидению.

В целом, для обеспечения большего потока клиентов, перед открытием детского кафе нужно провести раздачу листовок, а после открытия это нужно делать первое время, например, первый месяц после открытия кафе.

www.hombiz.ru

Бизнес план детского кафе "Сказка"

1.Резюме

     В настоящее время в Уральске нет  достойного кафе, куда родители могли  бы сводить своих детей. Детское  кафе - это место, куда родители приходят отдохнуть вместе со своими детьми: во время ожидания заказа дети могут  принять участие во всевозможных конкурсах, поиграть с другими детьми в подвижные игры под присмотром аниматоров, потанцевать.

      Реализация  проекта направлена на создание детского кафе, основной задачей является дарить каждый день детям и их родителям ощущение настоящего праздника.

      Детское кафе достаточно прибыльное, интересное, приносящее радость людям дело. Открытие кафе для детей в крупных городах занимает значительную нишу развлечений, которая в большей мере уже заполнена для всех категорий. Иначе обстоят дела в провинциальных городах у детей культурно-массовая деятельность минимальна и открытие кафе для детей может стать достойным событием и для местного населения, и для предпринимателя, открывшего детское кафе. А для того, чтобы открыть кафе с минимальными проблемами необходимо составить бизнес-план детского кафе.

      Целью открытия кафе является не только получение  прибыли, а так же и предоставление красивой и качественной, разработанной  ведущими детскими диетологами еды, а так же организации полезного  и интересного досуга для детей  всех возрастных категорий.

      Для успешного развития бизнеса, необходимо будет учитывать целый ряд  тонкостей, так как это не простое  кафе, а детское кафе, где сбываются  все заветные желания! Деятельность кафе для детей может быть направленной на оказание услуг для дате школьного и дошкольного возраста. Меню в оформлении блюдами. Необходимо создание тепла и уюта, атмосферы праздника. Не лишним окажется и обращение со сказочными героями. Бизнес-план детского кафе рекомендует руководителям детского кафе позаботиться об организации праздников с праздничной программой, интересными блюдами, торжественным выездом детские сады и школы, а в случае индивидуальных заказов и по частным адресам.

  

 

Детское кафе будет  называться «Сказка». Данные о кафе: 

Адрес: Пр-кт Достык 216/2

Телефон: 8(7112)546734

Сайт: www.cafe-skazka.kz 

 

3.Оценка конкурентов

Рынок подобных заведений города Уральска является слабоконкурентным. На нем представлены кафе и рестораны, ориентированные  на организацию досуга молодежи и  взрослого населения города. Далеко не все дети будут посещать кафе, поскольку их родители имеют различные уровни доходов, и не все себе могут это позволить. Вместе с тем, необходимо учитывать, что ребенок никогда не приходит в кафе один: его всегда сопровождает кто-то один из родителей, а иногда и оба. При этом и ребенок, и взрослые совершают покупки в кафе. Таким образом, ребенок, желая провести время в кафе, приводит туда ещё как минимум одного взрослого посетителя, а объем реализации продукции возрастает в среднем в 3 раза (по сравнению с тем, что заказывают непосредственно для ребенка).

В летние месяцы (с мая по сентябрь) детей отправляют на юг, поэтому в эти месяцы объемы продаж сокращаются на 30%. 35% детей  – посетителей кафе – захотят  отпраздновать в нем свой день рождения. В кафе будет действовать правило, что именинник получает от заведения подарок – фирменный торт. Это будет способствовать тому, что родители предпочтут отмечать день рождения своего ребенка именно в нашем кафе. В гости к имениннику приходит обычно 6 семей, то есть от 10 до 15 человек (в среднем 12). Таким образом, торт, подаренный имениннику, будет способствовать привлечению в кафе посетителей.

Поскольку дети зачастую бывают, непредсказуемы, кафе будет предлагать брать с собой угощения в бесплатной бумажной упаковке с фирменной символикой. Это будет способствовать росту объемов продаж и узнаваемости бренда.

Ожидается, что  кафе будет работать 6 дней в неделю (понедельник – выходной). Таким  образом, средняя дневная выручка в зимний сезон составит 70000 тг., а в летний сезон –50000 тг. Предполагается, что торговая наценка составит 100% (т.е. цена готового блюда будет в 2 раза выше стоимости его ингредиентов)

 

    Планируется, что детское тематическое кафе «Сказка» предложит своим покупателям разнообразное меню с качественно приготовленными блюдами в большом ассортименте. Отдельной линией выделено детское меню с их любимыми блюдами. В кафе не планируется продажа спиртных напитков, т.к. выбранная тематика и потенциальный контингент входят в противоречие с атмосферой, царящей в заведениях, где принято употребление спиртного.

      Ценовая стратегия продаж будет сочетать в себе учет издержек производства, платежеспособный спрос потребителей и уровень цен на схожую продукцию  у конкурентов. Предполагается, что уровень цен будет соответствовать выбранному имиджу производимой продукции: качественные и одновременно доступные блюда для массовых потребителей со средним уровнем дохода.

    Стратегия маркетинга предполагает использование в перспективе  системы скидок: к дням рождения посетителей, на комплексные обеды, во время «недели скидок на определенный продукт»

    В рамках программы  стимулирования покупательского спроса планируется проведение следующих  мероприятий:

    1) мероприятия,  направленные на привлечение  покупателей при открытии кафе  и первых двух месяцах работы:

    · извещение  об открытии кафе, размещенное на двух рекламных носителях типа «перетяжка» (в начале и конце проспекта Достык-Дружба) сроком на 1 месяц;

    · организация праздника в день открытия кафе с привлечением профессиональных актеров-клоунов, проведением конкурсов и раздачей подарков;

    · организация  детских новогодних утренников в  дни школьных каникул;

    · размещение информации об открытии кафе и проведении детских утренников на телевидении «бегущей строкой»

    2) мероприятия,  направленные на стимулирование  спроса покупателей в течение  остального времени работы кафе:

    · информирование покупателей о проведении различных  акций и скидках на специальном  стенде внутри кафе;

    · размещение информации об открытии кафе и проведении детских утренников на телевидении  «бегущей строкой».

    Таким образом, основные затраты на рекламу планируются  в первоначальном периоде - для ознакомления покупателей с новым кафе. Использование  телевизионной рекламы в виде объявления «бегущей строкой» является недорогим, но действенным средством ознакомления с новыми предложениями и привлечения новых клиентов.

    Принятая стратегия  маркетинга по продажам продукции в  кафе представляется достаточно эффективной. При этом продажа продукции потребителям гарантируется ненасыщенным спросом целевой группы потребителей, неохваченных прочими предприятиями общественного питания.

    Емкость целевого рынка и, соответственно, возможные  объемы сбыта продукции рассчитывались с учетом уровня конечного потребления и методом экспертных оценок. При этом учитывались следующие факторы:

    2.проходимость в часы «пик» и часы наименьшей посещаемости.

 

На основе трех предыдущих разделов составим календарный  план первоначальных вложения, который  включает перечень подготовительных мероприятий  и потребности в финансовых ресурсах для осуществления каждого из них.

Общие издержки

Проект создания кафе предусматривает включение  в расчет таких издержек, как аренда производственного помещения, затраты  на телефон, рекламу. Не обойтись и без  общехозяйственных затрат, хотя они  занимают незначительную долю в общей  себестоимости. 

Структура общих издержек  

Список издержек на             Сумма в месяц (тг.              Периодичность

управление ,                            вкл. НДС) 

производство,

маркетинг  

Арендные платежи 

включая    100000           ежемесячно

 коммунальные

 платежи      

Текущая реклама    25000    ежемесячно  

Общехозяйственные  1750    ежемесячно  

Итого    126750     

 

Затраты на персонал

Фонд оплаты  труда персонала  

Список должностей

Количество работников

Месячный оклад (тг.)  

Директор 

Бухгалтер 

Повар 

Официант 

Уборщица/дворник 

Итого 

1   

80000 

60000 

55000 

30000 

15500 

240500   

Срок окупаемости  проекта 

     Срок  окупаемости проекта – это  время, за которое доходы от деятельности предприятия покроют инвестиции в проект. Срок окупаемости обычно измеряется в годах или месяцах.

Величина начальных  вложений по проекту создания кафе составляет 2750000

тг. Срок окупаемости данных вложений наступит в тот период, когда общая сумма доходов предприятия достигнет этой величины. В нашем примере произойдет в июле 2013 года. 

Анализ безубыточности 

     Первую  информацию, которую любому предпринимателю  необходимо получать – это определить точку безубыточности, за которой  предприятие начинает получать прибыль  – с помощью проведения  соответствующего анализа.

     Практика показывает, что рост продаж может вводить в заблуждение особенно начинающих предпринимателей, и это не обязательно приводит к увеличению прибыли, а значит, таит в себе угрозу банкротства.

Безубыточный  уровень продаж определяется при  суммировании постоянных ( не меняющихся от объема продаж) и переменных затрат. Постоянные затраты, как правило, известны, сюда входят административные и управленческие расходы, заработная плата, арендная плата и некоторые другие выплаты. Переменные же затраты при прогнозировании могут быть неизвестны, поэтому точку безубыточности можно рассчитать с помощью 

Приложение 

Схема затрат на оборудование и мебель, тенге.

№               Наименование     кол-во стоимость

1)Оборудование  и  

принадлежности 

для кухни

1              кухонный стол    3 40000тг.

2              плита      2 60000тг.

3              хол.оборудования  2 100000тг.

4              кухонные принадл.  100000тг.

5              посуда    200000тг.

2)Оборудования        500000тг.

для зала

поситителей

1              стол для поситит.   15 112500тг.

2              стул для поситит.    60 150000тг.

3              декорат.вешалки    5 25000тг.

4              муз.оборудования    1 25000тг.

5              видеопроектор       1 250000тг.

3)Вспомогательное     562500тг.

оборудование

1              комплект мебели    2 120000тг.

2              офисная техника    1 200000тг.

3              пр. расходы   150000тг.

                                                470000тг.

итого        1532500тг.                         

stud24.ru


Смотрите также