Наши ремесла как бизнес самобытный и уникальный . Ремесленный бизнес


Наши ремесла как бизнес самобытный и уникальный — Рамблер/новости

«Ассамблея народных ремесел», совместный проект «ВМ» и Московского дома национальностей, продолжает активно развиваться. Сегодня президент Ассоциации участников рынка арт-индустрии Ирина Егорова делится своими соображениями о перспективности и проблемах новой для столицы отрасли креативной индустрии и необходимости пересмотра старого взгляда на столичных ремесленников.

— Ирина Игоревна, сегодня в мире наблюдается довольно интересная тенденция: впервые за много лет возникла конкуренция на уровне «промышленник-ремесленник». Что происходит?

— Меняется структура потребления. Люди больше не хотят ширпотреба. Им нужны красивые и уникальные вещи, но не слишком дорогие.

Поэтому изделия креативных предприятий сегодня очень востребованы. Кроме того, рост цифровизации и роботизации приводит к сокращению рабочих мест. Многие, у кого развито творческое мышление и есть умелые руки, способны реализовать себя в ремесленной деятельности. Тренд DIY (сделай сам или сделай для себя) набирает популярность в большинстве стран мира, в том числе и в России. И если человек по-настоящему увлекается каким-то ремеслом, то это хобби зачастую перерастает в профессиональную деятельность и становится основным источником заработка.

В постиндустриальном мире с его фирменными товарами и сходством продуктов, где бы они ни продавались, нестандартизированный характер ремесел обеспечивает им конкурентоспособность и демонстрирует их яркий контраст.

Совершенно очевидно, что ремесленный сектор, состоящий из мастеров-производителей, оптовиков, розничных продавцов и политиков, небезразличных к современному ремесленничеству, должен начать рассматривать себя как отдельную неиндустриализированную отрасль. И отрасль эта должна относиться к креативной индустрии. А она, в свою очередь, должна создать креативную экономику.

— Как выглядит сегодня креативная индустрия на мировом уровне?

— Мировая креативная индустрия — это 3 процента мирового ВВП. В ней заняты 29 миллионов работников, то есть 1 процент активного населения Земли. Креативная индустрия способствует развитию рынка труда особо уязвимых групп населения — молодежи и женщин.

По сравнению с другими отраслями в креативной индустрии занято больше всего молодежи в возрасте от 15 до 29 лет (около 20 процентов), высока здесь и доля самозанятых (их доля более 30 процентов), малый и средний бизнес также активно включаются в данную сферу. Креативная индустрия способствует развитию новых, гибких форм занятости, обеспечивает приемлемые формы занятости для лиц с ограниченными возможностями здоровья. Такая область креативной индустрии, как «Наследие», к которой относятся народные художественные промыслы и традиционное ремесленничество, позволяет находить резервы для развития сельских территорий и моногородов. Для примера, по количеству создаваемых рабочих мест в Европе креативные индустрии занимают третье место, создавая в 2,5 раза больше рабочих мест, чем автомобилестроение, а включение поддерживающих механизмов государственного регулирования в таком секторе креативной индустрии, как «Традиционное культурное самовыражение», позволило повысить долю занятой молодежи (в общей численности молодежи) на 20 процентов, снизив уровень безработицы среди этой категории населения.

Что еще важно. Промышленность — это всегда господство машины над человеком и капитала над трудом. Ремесла же, в противоположность — отрасль, где машины не доминируют, где децентрализованная структура препятствует жесткому контролю машин и людей.

Мне кажется, что пришло время пересмотреть старые взгляды и перестать относиться к ремесленникам как к «деревенской отрасли» и связывать ее только лишь с культурным наследием.

Почему? Потому что современный ремесленник создает изделия своими руками, при этом производит товары, которые востребованы в широком рыночном пространстве. Продавая их, он извлекает прибыль и тем самым укрепляет национальное богатство. В ремеслах человек, его ум и руки важнее станков и оборудования. И мировой тренд показывает, что сегодня ремесленный сектор рассматривается как отдельная индустрия. Отрасль без индустриализации в традиционном смысле, но с очень широким охватом потребностей людей.

— Что нужно сделать, чтобы уровень продукции ремесленников рос год от года?

— Сейчас много говорят о необходимости и способности к обучению на протяжении всей жизни. Это касается и ремесленников. Очень многие приходят в ремесленничество без художественного или дизайнерского образования.

Было бы неплохо, если бы государство выделяло субсидии общественным организациям для реализации курсов повышения квалификации ремесленников — в том числе по дизайну, маркетингу, продвижению в сети интернет и прочим важным областям знаний, которые необходимы для успеха. Качество готового изделия — это еще и качество оборудования и материалов, которые используются при изготовлении.

Ремесленники были бы рады государственной поддержке в виде субсидии на создание рабочей мастерской. Это важно и с точки зрения повышения качества, и для защиты прав потребителя. Потребитель, покупая что-то у ремесленника, должен быть уверен, что он приобретает изделие безопасное и что прослужит оно ему долго.

Сейчас этот момент вообще выпадает из поля внимания. А значит, ремесленник, ограниченный в средствах, будет стремиться экономить на всем, в том числе и на качестве. Сделать работу ремесленника комфортной и цивилизованной, чтобы всем сторонам было выгодно, — это и есть задача государства. Сам ремесленник в одиночку с этим не справится.

— Разве ремесленник не может взять стартовый кредит в банке?

— Ремесленники — люди по-хорошему одержимые свои делом, у них есть драйв, но вряд ли вы найдете хоть одни банк, который с распростертыми объятиями встретит их и с радостью даст стартовый кредит. Поэтому государственную поддержку, если она состоится, будет трудно переоценить. Признание ремесленников в обществе должно быть не просто в виде акций, грамот, показательных выступлений чиновников высокого ранга, гораздо большую пользу принесет появление плакатов на фасадах зданий, остановках транспорта и в других общественных местах, которые будут формировать позитивное отношение к изделиям ручной работы и к позиционированию этого вида творчества как традиционного и в то же время современного. Это же касается и рекламы на телевидении. Думаю, все хорошо представляют расценки на рекламу? Ну не под силу мелкому ремесленнику хоть как-нибудь пробраться в СМИ.

— А ярмарки выходного дня продуктивны?

— Ограничиться лишь созданием временных ярмарок — тоже не совсем правильно. Заходя в модный бутик, вы зачастую найдете в продаже украшения и аксессуары ручной работы. Рынок ремесленной продукции гораздо шире, чем ярмарки выходного дня и лотки на туристических маршрутах. Изделия ручной работы должны проникать в разные бизнесы. Например, хозяева кафе могут заказывать посуду у гончаров и керамистов, а владельцы ресторанов — у «фарфоровых» фабрик. А где-то могла бы быть уместна гжельская посуда или дятьковский хрусталь.

И вот эти связки надо искать, продвигать, с ними можно и нужно работать. Кстати, в этом могут помочь общественные организации, которые уже работают над развитием ремесленничества. Их тоже надо стимулировать, так как именно они способны свести к минимуму расходы ремесленников на рекламу, продвижение, на участие в мероприятиях и т. д.

На меня произвел впечатление опыт одной американской ассоциации, которая раз в месяц собирает всех блогеров, демонстрирует им новинки от ремесленников, а блогеры затем рассказывают о продукции на своих страницах.

У нас пока такой работы не ведется.

Было бы своевременным провести исследование по спросу на изделия ручной работы как внутри страны, так и на экспорт. Индия в свое время проанализировала ассортимент и определила, что текстиль, изделия из металла и керамики обладают большим потенциалом для развития. Сегодня индийские ремесленники формируют 2 процента в экспорте. В Китае на долю ремесленников приходится 17 процентов экспорта, и государство оказывает им беспрецедентную помощь, финансируя оснащение и механизацию процессов ремесленников, где это возможно, чтобы снизить стоимость изделий и повысить производительность труда. Китай нацелен на то, чтобы ремесленники активно продавали свои изделия за рубеж. Государство помогает им с логистикой, чтобы быстро, недорого и эффективно доставлять товары в любую точку мира.

— Что вы ждете от «Ассамблеи народных ремесел» в контексте нашего разговора?

— Во-первых, она могла бы собрать все предложения о возможной государственной поддержке ремесел в Москве, оформить в единый документ и инициировать создание межведомственной рабочей группы, например при Департаменте науки, промышленности и предпринимательства, по разработке «дорожной карты» развития ремесленничества в Москве.

Хотелось бы, чтобы в «дорожной карте» отдельным пунктом было создание территории для ремесленников, где будут размещаться мастерские, магазины изделий hand-made, выставочные залы и площадки для ярмарок, куда будут приезжать туристы и москвичи круглый год.

Во-вторых, необходимо составить реестры магазинов, которые продают изделия ручной работы, и все-таки найти решение, чтобы освободить их от торгового сбора и, возможно, частично субсидировать расходы на аренду.

В-третьих, нужна грантовая поддержка ремесленникам для развития их деятельности. Ну и, наконец, социальная реклама — хорошо бы сделать месяц рекламы изделий ручной работы на улицах Москвы и в столичных СМИ. Учредить ежегодную премию «Московский ремесленник». Нам очень важно начать делать шаги, которые помогут московскому ремесленничеству стать успешным и эффективным, а также создать опыт, который можно было бы транслировать во все регионы страны!

СПРАВКА

Ирина Егорова родилась 29 сентября 1970 года в Ульяновске. Президент Ассоциации участников рынка арт-индустрии; эксперт по проекту «Комфортная правовая среда» партии «Единая Россия»; заместитель руководителя рабочей группы по подготовке законопроекта Государственной думы о ремесленной деятельности; член экспертного совета при Минпромторге по развитию индустрии детских товаров.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен!

Подписывайтесь на канал «Вечерней Москвы» в Telegram!

news.rambler.ru

как выбрать свой путь развития бизнеса

04 августа 2017 в 08:59

18830

Есть две категории предпринимателей: бизнесмены и ремесленники. Автор статьи утверждает, что между этими понятиями существует значительная разница, которая зависит от жизненной позиции личности. Чего Вы хотите: развиваться или зарабатывать любой ценой? Что приносит больше удовольствия: успех или качественный продукт? Суть этого антагонизма подробна анализируется в новой статье.

Пост из серии «Крамола». Но крамола не всегда есть ложь. Чаще всего наоборот. Статья предлагается к обсуждению.

Вообще-то, есть один социальный механизм, ведущий к процветанию разумного общества. Это запрет на бизнес в смысле предпринимательства (цели увеличения капитала; прибыли).

В СССР и Китае так и было. В СССР это исчезло по тем же причинам, что и в Китае: сам человек не захотел жить без этого «наркотика». Предпринимательство в природе эго человека так же, как кровожадность у волка.

Обратите внимание, понятия «дело» и «бизнес» не тождественны. Грань определяется лишь одним фактором: стремлением/его отсутствием увеличить прибыль.

Что есть взамен? Ремесло.

Ремесло — это способ предоставить полезность другим людям в обмен, не рассчитывая на увеличение добавленной стоимости. В ремесле нет цели, нет прибыли. Сапожник, гончар, пекарь или знахарь (как ремесленники) не рекламирует себя. Они просто находятся в известном месте — все знают о них (если что). Какой-нибудь китайский или японский мастер боевых искусств или тренировал учеников, или занимался каллиграфией и столярничал. О нем можно было сказать что угодно в смысле грехов человеческих, но никогда об алчности, жадности (предпринимательстве).

А вот система хлебных ларьков в отличие от пекаря — или юрфирма в отличие от юриста — это уже бизнес (стремление получить добавленную стоимость). А с этого момента (с момента появления мыслей о доходе) и начинается конкуренция: зачаток грабежа, раздоров, войн.

У конкуренции неправильный смысл. Конкуренция — это результат определённого положения вещей, а не специальный инструмент улучшения качества. Хорошего мастера определяет жизнь, а не Антимонопольный комитет. Но, когда «стаю волков» (предпринимателей) все же выпустили на волю, конечно, механизм сдерживания их алчности становится востребованным.

Спросите себя сами: если вы начали увеличивать бизнес, то с какой целью? Ответ на поверхности: алчность или страх.

Смысл поста — не обесценить бизнес. Нельзя истреблять «волков» просто потому, что их суть волчья. Но каждый может задуматься: а действительно ли для них бизнес — это путь к счастью. Скажу вам как бывший владелец не одного бизнеса: очень пренеприятное это дело. Как чемодан без ручки. Не думаю, что великий Джобс был счастлив от бизнеса. А если и был, то не от желания его увеличить, а от творчества, новаторства, придумывания, поиска идей улучшить свое дело, даже если это улучшение было пропитано эго.

Мы тут, кажется, не все праведники и пропитаны эго от макушки до пяток. Кстати, многие миллионеры могут подтвердить вам это: они не стремились увеличить... поиметь больше. Просто когда их продукт стал хорошим, к нему потянулись люди. Очередь и создала их бизнес. А потом уже джунгли их поглотили. Многие ещё пытаются вырваться, но отказаться от наркотика может только истинно просветленный. Надеюсь, среди читателей этого поста их нет. Кто-то хорошо сказал: «Чтобы стать свободным, нужно всё потерять». Так что тем, кому хочется делать бизнес, нужно его делать. Как же ещё узнать, что счастья в нем нет?

Вывод. Бизнес и ремесло — это не организационно-правовая или экономическая форма взаимоотношений людей. Это другое. Это раздутое эго людей в первом случае, и их творчество — во втором.

Одно ясно. Детям можно уже рассказывать «что такое хорошо и что такое плохо» (бизнес или ремесло). При всём утрировании, полагаю, что дело Джобса было больше похоже на ремесло, чем любой ресторан, который создаёт сегодня смышлёный коммерсант, который готов легко прогнуться под власть, ибо ему есть, что терять. Ремесленнику терять нечего. Он самодостаточен.

Другое дело — высокое мастерство ремесленника. Вот куда можно стремиться. Оттачивать. А не накапливать.

delovoymir.biz

Бизнес, работа, ремесло - Блог Глеба Калинина

Нашел довольно точный вопрос, который стоит задать каждому предпринимателю: ты создаешь бизнес или рабочее место для себя (и, возможно, ещё нескольких прекрасных людей)? Может твое предприятие существовать без тебя? Если это бизнес, то какова твоя стратегия выхода? Да, этот вопрос можно и нужно задавать в самом начале пути.

Многие компании, работающие в сфере услуг, за которыми я наблюдаю уже многие годы, перестанут существовать без их немногочисленных основателей. Как бизнес они не развиваются годами. По сути, владельцы этих компаний — ремесленники. Они продают своё время, виденье и навыки, без них компания невозможна. Они тратят много времени непосредственно на работу, а не на рост бизнеса.

Столярная мастерская. Фрагмент фрески из гробницы Тии и Мерерука

Бизнес — это машина по генерации денег. К сожалению, предприятие без cashflow — это что угодно (хобби, призвание, способ поддерживать штаны), но не бизнес.

Нет ничего плохого в том, чтобы заниматься ремеслом. Не все созданы для того, чтобы заниматься управлением. Иногда «собственная компания» — это просто попытка создать комфортные условия для занятия любимым делом. Но мне кажется, что важно осознать, чем вы занимаетесь — бизнесом или ремеслом, потому что первое и второе подразумевают разную деятельность.

Дима Барбанель много говорит о дизайне как о ремесле. Оно — его страсть, его призвание; строить постоянно жужжащую фабрику дизайна или рекламное агентство Диме не интересно, ему интересно делать книги и журналы, выпускать шрифты и учить ремеслу других.

Печатная мастерская. John Bunyan, Pilgrim’s Progress. Оцифровка: Walter Inkster, the Devil’s Artisan

Весьма успешные предприятия на поверку оказываются ремесленными мастерскими, которые закрываются, как только их основатели решают заняться чем-то другим. Например, именитая дизайн-студия Teehan+Lax закрылась, когда её основатели приняли предложение о работе в Фейсбуке. Очевидно, компания была неотделима от основателей, и все её сотрудники остались без работы.

Моя бывшая компания была ремесленной мастерской. Мы продавали услуги, которые оказывали сами. У нас не было выделенного человека, занимающегося продажами. Я боялся расширять компанию и делал очень много работы своими руками. Времени и сил на стратегическое мышление, проактивный поиск клиентов и ниш, продажи у меня не хватало. Я был одержим тонкостями ремесла и болел душой за конечный результат, но недостаточно хорошо понимал своего клиента, его перспективу и ожидания от моей работы.

Хоть нам и удалось привлечь достаточно крупных клиентов, выйти на cashflow и сфокусироваться на росте не удалось. Когда моя жена и партнер Ольга получила более интересное предложение, довольно быстро я превратился в ремесленника-консультанта. Расти в такой позиции было тяжело, поэтому я решил присоединиться к другой компании — и этот осознанный выбор дал мне возможность начать работать над проектами совершенно других масштабов. Если бы я построил полноценный бизнес, то я смог бы его продать и начать заниматься чем-то другим.

Я точно знаю, что я ещё буду заниматься бизнесом (некоторые проекты я прорабатываю уже сейчас). А если ещё вдруг захочу посвятить часть своей жизни ремеслу — то сделаю это осознанно и только потому, что пойму, что это приносит больше удовлетворения.

glebkalinin.ru

Мебель на заказ из дерева прибыльный бизнес?

Публикация для тех, кто рассматривает вопрос о целесообразности ведения этого бизнеса. Статья также может быть интересна и тем, кто уже выбрал этот путь и изготавливает мебель на заказ из дерева.

В мебельной отрасли я работаю с 2003 года и все время на заказной мебели. Работал на всех рабочих позициях этой бизнес модели. Замерял, комплектовал, производил, монтировал мебель. Даже мастерские подметал. В общем дело было как дело, но все кардинально изменилось с 2009 года.

Примерно с 2009 года меня стала увлекать мебель из дерева. Интересовало буквально все. Вопросы проектирования, ремесленные технологии, философские вопросы типа "а для чего вообще все эти старания", "почему так дорого" ну и так далее ... В общем поглотило это меня целиком и полностью. 1 сентября 2010 года запустил свою столярную мастерскую и к концу 2012 года наработал более 1000 часов производственного опыта. Более того, всегда интересовался и интересуюсь как обстоят дела у коллег, работающих с деревом, в России, Украине и даже в США.

Вроде как в древесной тематике не так давно, однако есть что сказать по этому поводу. И не только на основе своего опыта. В большей степени - это опыт коллег по цеху.

кухня в стиле лофт, строил на заказ
Многим коллегам, даже самым лучшим из нас, даже работающим в одной из богатейших стран мира (США), постоянно приходится сталкиваться с одними и теми же проблемами. Одна из них - прибыльность бизнеса.

Давай рассмотрим некоторые предположения относительно тебя ...

Возможно, ты рассматриваешь этот бизнес как исключительно источник хорошего дохода. Возможно, тебе не охота решать всякие разные вопросы. Например, такие как подбор и обслуживание подходящих помещений; подбор и мотивация сотрудников; обучение и аттестация кадров; подбор качественной древесины и лакокрасочных материалов; подбор, закупки и обслуживание дорогостоящего оборудования и инструмента; поиск, изучение и внедрение столярных и малярных технологий; поиск, изучение и внедрение технологий управления продажами, процессами, людьми и прочее, и прочее ... Кстати, все эти вопросы при ориентации бизнеса на полный цикл изготовления мебели из дерева на заказ потребуют более внимательного отношения нежели для обычного сборочного производства мебели на заказ.

Примечательно здесь одно мое наблюдение. Как-то было дело ... один мастер на профессиональном форуме "мастеровой" в своем статусе держал такую надпись "хочешь разориться - открой столярку". Интересно, не правда ли?

библиотека, строил на заказ
В описанном случае (хочу источник дохода) ты скорее всего все это дело с ремеслом забросишь даже не пройдя и половины пути. Нужно оно тебе?  Ладно ... не надо расстраиваться, так как выход есть всегда. Для тебя, в таком случае, лучший способ ведения подобного бизнеса - это вести его в несколько усеченном виде. Лучше взять на себя вопросы сбыта, а также можно заняться дизайном мебели. Производственные же процессы лучше поручить тщательно выбранному ремесленнику. Ключевым вопросом при таком подходе будет подбор партнера-ремесленника. Нельзя прогадать в таком решении. Стоит отметить, что идеальных партнеров ты скорее всего не найдешь вообще.  Ну так ... чтобы они соответствовали всем твоим пожеланиям. Поэтому пойми сначала, чего ты хочешь от такого партнера-ремесленника в принципе и затем разбей свои требования по приоритетам (1-ое, 2-ое, 3-ье и так далее ...). Вопрос выбора партнера - это не вопрос обзора 2-3-х человек, а вопрос рассмотрения 20-30 кандидатур. Не меньше. Эта рекомендация может сэкономить тебе кучу времени и денег, а также построить более легким способом прибыльный бизнес.

Да и еще ... Тебе, наверное, интересно, откуда такой мой вывод, что идеальных ремесленников нет? Да, надо пояснить ... Это просто из моего опыта наблюдения за коллегами и общения с дизайнерами. Пояснения дизайнеров  относительно ремесленников - лакмусовая бумажка, проявляющая ситуацию на рынке. Не веришь - зайди в ближайшие дизайн студии и проведи опрос относительно известных тебе и им ремесленников. Ты иногда услышишь весьма нелестные выводы относительно тех, кого ты считал лидерами отрасли. В других случаях ты услышишь похвалы в адрес тех ремесленников, которые изначально были для тебя полными лохами. Это ты можешь проверить.

бильярдная, строил на заказ
Другое дело, если ты - образец фанатизма и рассматриваешь свою деятельность не только как источник дохода, но возводишь ремесло в стиль своей жизни.

В таком случае (фанат своего дела) все процессы, связанные с изготовлением мебели из дерева, тебе, скорее всего, подчинятся. Высока вероятность, что ты преодолеешь все сложности, связанные с организацией ремесленных дел. Ведь ты представляешь себя реальным воином на тропе войны, вооруженным термоядерными бомбами, лазерными бластерами и прочим супер сильным арсеналом. И ты знаешь, что не победим. Но прошу тебя тогда, не забывай про технологии маркетинга, продаж и разработки продукта. Да, да, да ... Это все также надо познать. Это грабли, на которые наступили, наступают и всегда будут наступать даже самые лучшие из нас. Я - не исключение. Изучи их и внедри в свое любимое дело. Тогда бизнес обязательно станет прибыльным. Обратная перспектива (отсутствие прибыли) возможна даже при использовании названных технологий. Слишком уж много переменных в любом бизнесе. Но не использование технологий маркетинга, продаж и разработки продукта обратную перспективу гарантирует.

треугольный шкаф, строил на заказ
Хочу, однако, добавить сюда немного вкусной приправы по моему собственному рецепту. Эта приправа поможет тебе легче и быстрее пережить открытия, которые тебя ждут.

Вот моя приправа и ее компоненты ...

  • в мире существует крайне малое количество людей, которые действительно понимают истинную ценность штучной заказной мебели из дерева на заказ;
  • большинство не способно объективно оценить все твои старания;
  • это не потому, что люди плохие;
  • просто все понять людям не дано;
  • этот миф крайне силен и способен превратить самых слабых в Дона Кихота;
  • этот миф поддерживается не людьми; 
  • этот миф поддерживается огромнейшим капиталом, вложенным в изготовление массовой коммерческой мебели;
  • даже если люди, производящие массовую мебель и захотят что-то изменить в своем подходе к работе, однако большинство из них ничего изменить не сможет, так как зависит от массового потребителя и вложенного капитала, который не приемлет риска потери;
  • традиционное ремесло работы с деревом остается сложным явлением (загадкой) для понимания большинства современных людей;
  • надо понимать, что многие люди даже не понимают, что они употребляют в пищу;
    • малое количество людей, понимающее твой подход к ремеслу, при условии соответствия твоих возможностей их ожиданиям, способно легко разместить заказ у тебя даже при твоей более высокой цене, нежели у производителей массовой мебели;
  • надо научиться маркетингу - находить и выхватывать таких уникальных из меньшинства;
  • контакты с особыми людьми из меньшинства - залог того, что у тебя будут продажи и конкретные заказы;
  • в сражении за клиентов для тебя все конкуренты и враги;
  • сознание большинства людей можно и нужно менять, хотя это процесс длительный;
  • изменение сознания людей (образование, прозрение) - залог того, что у тебя легко и всегда будет достаточное количество заказов;
  • сознание людей - поле безжалостной войны, которая не закончится никогда;
  • на этом поле битвы надо действовать жестко и колотить противника "до смерти";
  • на этом поле битвы есть не только враги, но и союзники;
  • на поле битвы тот, кто делает то же, что и ты, исповедует то же, что и ты - твой союзник, а не враг;
  • на поле битвы тот, кто даже приветлив, но делает иное чем ты и исповедует иные ценности - твой враг, а не союзник; 
  • действия, осуществляемые совместно с союзниками, более эффективны;
  • не стоит зацикливаться на одном лишь ремесле. 
Думаю, что кто-то из ремесленников услышит меня и это будет еще одной маленькой победой.

www.dd-space.com

Свое дело дома и в мастерской. От хобби и ремесла к доходному бизнесу:

Казалось бы, зачем нужны искусственные цветы при таком изобилии в любое время года живых? Но, тем не менее, их изготавливают и успеш­но продают. Приобретают такие цветы для украшения интерьера дома, …

Слово «оргстекло» используют при упоминании листового поли - метилметакрилата отечественного производства. Нередко применя­ют понятие «акрил», за которым таится про­дукт радикальной полимеризации метилме - такрилата зарубежного производства. По сути, это одно …

С приходом весны у горожан начинается дачный сезон. Приобре­таются семена разных растений, готовятся грядки, идет посадка. По­садить все надо вовремя, а как это сделать, когда в неделю выдается только два …

Во многих странах в местах общественного пользования (туалетах) вам предложат помимо одноразового полотенца, мыла, еше и однора­зовый стульчак, а точнее одноразовое покрытие для стульчака. В России не так давно появились …

В продаже существуют наборы выкроек разных моделей из бума­ги. картона, которые достаточно склеить по инструкции, и мохено любоваться творением своих рук. Наборы очень популярны, их приобретают детям для развития навыков …

Масштабное моделирование... Когда-то этим увлекались мальчиш­ки. Делали, в основном, модели военной техники: танки, самолеты, корабли, правда, из картона. В магазинах продавались масштабные модели разных машин, кое-что из военной техники. Продаются …

Когда-то такие макеты использовались только архитекторами для демонстраций своих проектов. В последнее время во многих крупных городах стало престижным иметь мили-макеты своих загородных до­мов, коттеджей, дач. Конеч­но, это доступно только …

Наступает зима... За окном как черно-белое кино - все в одних тонах черно-белых. А так хочется продлить лето сего яркими красками. Можно приобрес­ти экзотические растения в горшках, можно по­садить фиалки …

Еще недавно аквариумы с рыбками были только увлечением де­тей, в основном мальчишек. Сегодня, сделанный из хорошего стекла евроаквариум с экзотически оформленным дном, населенный экзоти­ческими рыбками и растениями, по целое произведение …

Жителей городов уже не устраивает просто букет в стеклянной вазе или цветок в обычном горшке. Большой интерес появился у лю­дей к различным миниатюрам, в частности к бонсай. «Бонсай» в бук­вальном …

Тихое глубокое горное озеро, волнующее море, река - излюблен­ные места отдыха многих. Вода обладает удивительной притягатель­ной силой, особенно приятно отдыхать возле фонтана. Наверное, нет Ни одного человека в России, кто …

Из глубины веков дошли до нас, не потеряв первоначальной насы­щенности цвета, красок мозаичные картины древнего Востока, Рима, Византии, Древнего Египта и других древних цивилизаций. Ими не только украшали фасады зданий, …

Чем экзотичнее оформлено дно аквариума, тем загадочнее кажется этот небольшой подводный мир с плавающими рыбками, растениями. Здесь может в переплетениях растений просматриваться заросший грот и даже подводные скалы, рифы. Чем …

Дети любят рисовать. Еще больше они любят раскрашивать уже нарисованные ПСеПОЧМО'Л'ИЫС U'HJYmHIfH - ЖИВОТНЫХ МЯ1ТШН, фруктом и Овощей и более сложные, нарисованных по мотивам мультфильмов. Раскрашивая картинки, ребенок учится рас­познавать …

Как часто дета радуют своими небольшими поделками, которые они преподносят мамам и бабушкам, папам и дедушкам в праздники. Они масі еря і вес п о специально к соответствующим праздникам под …

В детских садах, в младших классах общеобразовательных, му­зыкальных и других школ постоянно необходимы наглядные посо­бия по разным предметам. Конечно, многое обьгшо изготавливает­ся самими родителями или учителями, но уже готовые комплекты …

Оригиналы любимых картин известных художников приобрести практически невозможно даже за большие деньги. Хорошие копии, написанные художниками на холсте, тоже стоят немалых денег. А вот если были бы недорогие, но максимально …

Что такое фотоклипарты, знают практически все, занимающиеся издательской и редакционной деятельностью. Это фотографии, кото­рые люди видят на страницах журналов, газет, различных рекламных буклетов и т. д. Нет, конечно, используются в …

В последнее время появились всевозможные новые технологии во многих областях, связанных с деятельностью человека. Конечно, су­ществует достаточно разных курсов, школ, где можно научиться не только многим из »тих технологий, но …

Реклама с недавнего времени прочно вошла в нашу жизнь. С ней мы сталкиваемся повсюду - на улицах, в магазинах, транспорте, ме­стах отдыха, по радио и, конечно, телевидению, па котором хотелось …

В последнее время в оформлении интерьера квартиры люди стремят­ся выразить и показать что-то свое, необычное. Детские рисунки, выши­тые ими небольшие картинки, фотографии на стене в детской комнате или акварели, натюрморты, …

Обычную деревянную рамку можно превратить в оригинальное обрамление для фотографии, картины и даже настенного зеркала. А создается такая совершенно неповтори­мая рамка из разносортных ракушек или раз­ных семян и злаков, таких …

Существует самый ракообразный «рамочный» дизайн. Людей при­влекают красивые и стильные веши для украшения интерьера квартир. А если они к тому же еще и необычные, не такие как у всех, успех …

Очень популярным и даже модным стало украшать интерьер квар­тиры, дома разными поделками. Сделанные руками человека онн привносят в наш быт порой не только теплоту и уют, но и очарова­ние, придают …

Практически каждый человек в своей жизни в детстве, юности, а многие, став уже взрослыми, что-нибудь мастерили. Для одних это было временное увлечение, ДЛЯ других хобби, ставшее увлече­нием на всю жизнь. …

Кто не любит получать подарки?! Пуст ь даже просто небольшой сувенирчик все равно приятно. Как преподнести такой подарок, ведь продают эти небольшие вещички, как правило, не в праздничной упа­ковке. А …

Что за чудо - говорящая открытка? Это самое шачительное усо­вершенствование поздравительной открытки со времен ее появле­ния. Получатель открытки может в любой момент прослушать ее, просто нажав на соответствующую кноп­ку. Это …

Практически все люди любят что-нибудь выращивать сами. По­этому травянчик - очень приятный сувенир, особенно для детей. Вам предлагается изготовить такой необычный сувенир в виде симпатич­ного существа (человечка или животного) с …

Что такое нэцке? Это китайские и японские миниатюрные скуль­птуры, вырезанные из кости или камня, символизирующие удачу, бо­гатство, счастье, даже черепаха в восточном толковании - не черепа­ха, а символ устойчивости, дома …

Во многих странах мира и религиях яйцо с древних времен служит сим­волом жизни, не была исключением и Древняя Русь. Из Киевской Руси дошли до нас яйца с разнообразными орнаментами, языческой …

Никогда не пройдет мода на декорированное стекло. Это мог ут быть самые неожиданные по рисунку, фактуре панно, витражи, вы­полненные в одном основном цвете или очень красочные, с геометри­ческим рисунком-орнаментом, а …

Слово «мозаика» происходит от латинского mimvum, что означа­ет «служение музам». А назвали так, возможно, потому, чго мозаика очень близка к живописи, только картины эти и панно не пишутся, как обычные, …

Изготовление украшений из бисера имеет очень древнюю историю, из него делали ожерелья, им расшивали платья, пояса, ленты. Когда-то европейцы были увлечены рукоделием из бисера, потом интерес к нему пропал. Но …

Расписные стекла, а по-другому витраж, пожалуй, самый монумен­тальный вид декоративного искусства прошлых столетий, дошедший и сохранившийся до наших дней. До сих пор мы восхищаемся великолепными витражами аббатства Сен-Дени, ансам­блем тиражей …

Захватывающее и незабываемое зрелище, когда в сумрачном еще минуту назад помещении вдруг вспыхивает и переливается всеми цве­тами проем в стене и заполняет иг­рой света все пространство. Магия света завораживает и …

msd.com.ua

Ремесленные хлеб, шоколад, пиво, макароны, сахар - перспективные направления бизнеса

    Согласно прогнозам Института Будущего (The Institute For The Future) на ближайшее десятилетие,                         возросшее значение ремесла может породить такой феномен как «новая ремесленная экономика».            Россия издревле славится такими ремесленными промыслами, такими как резьба по дереву, кузнечное дело и пр. РЕМЕСЛЕННОЕ ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ было вычеркнуто из этого перечня, когда началась индустриализация хлебопечения. Ремесленничество основано на очень узкой специализации.  И в этом есть большое преимущество.                     Пример - Италия, где булочники и кондитеры, а также владельцы мясных и колбасных лавок продают изделия своего производства. Широкое распространение и живучесть этих ремесленных предприятий связана с очень узким локальным рынком, скоропортящимся характером продукта и привычкой клиентов к своим постоянным поставщикам Нас СМИ пугают ЕДОЙ БУДУЩЕГО. Видимо, нас надо сильно разозлить, чтобы мы стали действовать.

И вот активизировались и ремесленники в пищевой отрасли: пекари, пивовары, шоколатье и др.

РЕМЕСЛЕННЫЙ  ХЛЕБ

  Тенденция последних лет такова, что вопреки глобализации и автоматизации, становится востребованным хлеб ручной работы – ремесленный.  С каждым годом растет спрос на ароматный, свежий, честный хлеб ручной работы - ремесленный ( аrtisan, craft, handicraft)

  Ремесленный хлеб сначала стал популярен в Италии, Франции, позднее в Америке, как Artisan Breads are hand-crafted, hearth-baked loaves" (хлеб ручной работы, выпеченный на поду).  Затем, стал востребованнм и в других странах, так как люди стали больше заботиться о своем здоровье.Кроме того, хлеб стал продуктом для удовольствия и важным качеством стали свежесть и вкус.

В основном, этот хлеб делают на заквасках или на фруктовых дрожжах. Ремесленный хлеб не содержит консервантов. Процесс брожения природных бактерий составляет отличительный вкус ремесленного хлеба.

Пекари совместно вырабатываю стандарты, индентифицирующие хлеб как РЕМЕСЛЕННЫЙ производится в небольших местных пекарнях. Основными ингредиентами являются вода, соль, мука.

КРАФТОВОЕ   ПИВО

  Сегодня происходит то, что американские и европейские пивовары громко называют ренессансом, в их словах нет преувеличения. Ситуацию на пивном рынке можно сравнить с промышленной революцией.  (Craft beer) – это любое пиво, сваренное на маленьком пивном производстве, зачастую по собственным рецептам.  Официального перевода на русский язык у этого явления еще нет. Поэтому его так и называют -«крафтовое» пиво), а также применяют такие названия как «ремесленное» и «самодельное»,»авторское». Базу этого пива должен составлять солод, кроме того, пивовары обязаны работать над усложнением вкуса, а не снижением расходов и стоимости напитка. И обязательно следовать традициям пивоварения.Один из основных принципов крафта – введение новых рецептов и оригинальных вкусов, поэтому такое требование продиктовано чистой логикой и здравым смыслом.Как только пивовар начинает работать в одном сегменте – он переходит в категорию массового потребления, что противоречит принципу крафта.В России столицей авторского пивоварения считается Санкт-Петербург.

РЕМЕСЛЕННЫЙ   ШОКОЛАД

   Производители ремесленного шоколада, по оценкам участников рынка, выпускают меньше 1% всего объема шоколада в России.

 При производстве своего шоколада они используют минимум компонентов, необходимых, но достаточных для производства шоколадных продуктов.При изготовлении ремесленного шоколада, используют очень редкий сорт какао-бобов КРИОЛЛО (criollo),Тогда как промышленные производители используют ординарный сорт ФОРАСТЕРО.

Еще одно отличие ремесленного шоколада от промышленного – это способ приготовления какао крошки.В промышленности при перетирании какао-бобов используются ШАРИКОВЫЕ МЕЛЬНИЦЫ, в которых используются металлические шары. В итоге бобы перетираются очень быстро – всего за 40 минут, но при этом они очень сильно нагреваются и в результате теряют большую часть своих ароматических свойств.

В ремесленном же производстве используются принципиально другие меланжеры – каменные. В них бобы перетираются очень долго и скрупулезно, в течение 48 часов, а то и более. Зато бобы сохраняют все свои свойства и не получают никаких «добавок» от использования мельницы.

РЕМЕСЛЕННЫЕ   МАКАРОНЫ

     Макаронные изделия -это еще одна ниша крафтового производства.Итальянский пастайоло дал новое направление в производстве макарон и равиолей. Каждая партия пасты и равиолей получаются невероятно красивыми.

               Небольшое ВИДЕО как делают крафтовые макароны

При производстве используются только натуральные ингредиенты.

     Каждую неделю он курирует изготовление 2267 кг пасты для магазина для гурманов Mario Batali.

РЕМЕСЛЕННЫЙ   САХАР

    Сахар ручной работы внесет праздничную нотку в чаепитие.

✔«Новая ремесленная экономика» будет развиваться, за счет малых предприятий и частных предпринимателей.

✔  В современных условиях ремесло обогащается новыми знаниями, материалами и технологиями - все эти качества позволяют вписать ремесленничество в систему инновационной экономики.

✔  Новые ремесленники России возрождают социальный слой ремесленников-предпринимателей.

✔  Ремесленничество послужит основой для развития семейного предпринимательства.

✔  Широкая сеть мелких ремесленных организаций и рост количества ремесленников создадут благоприятные предпосылки для развития эффективной конкуренции на рынке.

✔  Ремесленники будут создавать новые организационные структуры и предоставлять новые возможности поиска баланса между работой и личной жизнью.

ИСТОЧНИКИ:РЕМЕСЛЕННИЧЕСТВО в РОССИИ Хлебное делоЧто такое ремесленный хлеб Бизнес на бобах Крафтовое пиво Новая ремесленная экономика

t-kudelina.livejournal.com

Народные художественные промыслы, как вид деревенского бизнеса. | Provillage

Бизнес в деревне – это уникальное направление благодаря большому выбору различных вариаций. Народные художественные промыслы являются одним из приоритетных направлений деревенского бизнеса. На сегодняшний день все больше людей готовы на 100% качественно и профессионально заниматься этим. Именно поэтому мнение о том, что возрождение ремесла является не прибыльным, в корне ошибочно. Многочисленные примеры людей – удачливых бизнесменов – доказывают это. Однако важно понимать еще и то, что очень часто ремесло является делом жизни одного человека, а потому при его выходе из бизнеса может прекратить свое существование.

Возрождение ремесла

Народные художественные промыслы

Когда говорят о ремеслах России, подразумевают множество направлений. При этом, мастерство передается от отца к сыну, постоянно совершенствуясь. Однако это не означает, что просто заинтересованный человек не сможет сделать из любого ремесла прибыльный бизнес. Возрождение ремесла – это рентабельное мероприятие, потому что интерес ко всему, что связано с историей страны и сделано здесь же, становится все более существенным с каждым годом.

Данному аспекту современной жизни уделяется все больше внимания, причем и на государственном уровне тоже. Открывается множество центров, дающих возможность молодым людям освоить то или иное ремесло. Кроме того, чтобы возродить народные художественные промыслы создаются специальные программы и даже целые стратегии, как, например, в Томской области (села Кисловка, Тахтамышево, Кафтанчиково, Калтай и Курлек). Здесь для этой цели была сформирована активная группа, привлекающая жителей к освоению гончарного и ткацкого дела, некоторых других направлений.

Именно поэтому развитие народных промыслов и ремесел не должно и не будет забываться. При качественном выполнении тех или иных работ, при условии постоянного совершенствования мастерства – это окажется вполне успешным бизнесом.

Народные художественные промыслы и ремесла

Преимущество народного промысла заключается в применении доступных ресурсов, то есть таких, которые всегда под рукой. Именно поэтому применяются такие материалы, как лоза, глина, дерево и даже кость.

Говоря об определенных материалах, в первую очередь хотелось бы отметить дерево. Речь идет о плетении из лозы, бересты, лыка, что позволяет создавать красивейшие аксессуары. Кроме того, народные умельцы занимаются резьбой по дереву, созданием оригинальных игрушек и свистулек. Отдельного внимания заслуживает бондарное дело – создание бочек.

Бондарное ремесло

Рассказывая про виды народного ремесла, необходимо обратить внимание на такие материалы, как ткань и кожа. Именно с их помощью создается одежда и всевозможные аксессуары: ремни, сумки, перчатки. В этом же перечне находится ткацкое и прядильное дело, работа с шерстью, позволяющая создать красивейшие шапки, шубы и много другое.

В качестве отдельной категории следует выделить глину, которая является основой для гончарного дела. Кроме того, именно с помощью этого материала можно полностью обеспечить и печное ремесло. Оно дает возможность создавать печи и камины, которые могут использоваться для дома или бани.

Не менее значимой группой, которую включают традиционные народные ремесла, можно назвать металлы. Речь идет о ювелирном и кузнечном деле. Говоря о ювелирах, хотелось бы отметить их работу не только с золотом, но и с серебром, бронзой, медью и их сплавами. Кузнецы же изготавливают инструменты, некоторые типы оружия, замки, строительные элементы и даже украшения, а в последнее время становится популярна художественная ковка.

Художественная ковка

Нельзя не обратить внимание на пекарное и мельничное дело, с помощью которых любой житель получает самое насущное – муку, а значит и хлеб, обеспечивающий пропитание для всей семьи. Все это ярчайшие примеры того, что и в современном мире любой из типов ремесла является востребованным. Ведь именно это позволяет полностью обеспечить ту или иную сторону жизни.

Народные художественные промыслы, сами по себе, являются уже готовыми бизнес-планами. Ведь для их реализации не нужно создавать что-то новое, достаточно лишь воспользоваться теми идеями, которые были придуманы 300-400 и более лет назад. Однако и ремесло является далеко не единственным начинанием, которое может успешно применяться и приносить доход.

Именно поэтому настоятельно рекомендуется задуматься над тем, какое из направлений деревенской жизни должно оказаться основой для бизнеса. Очень важно заранее определить, присутствует ли основа для поддержания дела «на плаву», а также имеются ли ресурсы для постоянного поддержания высокого качества продукции или его совершенствования, что сделает народные ремесла России самым прибыльным направлением.

provillage.ru